2013. május 29., szerda

Erre igyunk! - Svájci borvidékek I.

Fotó innen

Mi is illik jobban egy ilyenkerek számhoz, mint egy pohárka bor? És miért ne lenne ez svájci? Gondoltátok volna, hogy Svájc több borvidékkel is rendelkezik és hogy nem is rosszak a boraik? Sőt, saját máshol nem található szőlőfajtáik is vannak. A Coop magazin ma érkezett boros különszámából pedig sok-sok részletet is megtudhatunk. Mi magyarok nemigen hallottunk még a "híres" svájci borokról, mert nem tartozik a klasszikus borvidékek közé, ráadásul igen kevés kerül belőle külföldre, de megnyugatásul (vagy inkább elkeserítésképpen) azt kell mondjam, hogy a svájci borklub honlapján Európa véget ér kelet felé Ausztriánál ... szóval a nemtudás úgy tűnik kölcsönös. 

Egy kis kitérő a Wikipédiához, hogy okosabbak legyünk.

"A szőlőtermesztés és a borkészítés már több ezer évvel ezelőtt ismert volt Földünk kedvező éghajlati adottságú vidékein. Magyarország területén már a honfoglalás előtt is termesztettek szőlőt, így a honfoglalók fejlett szőlőtermesztő és borkultúrát találtak. Sőt Erdőbényén 1867-ben a földtörténeti harmadkorból származó levéllenyomatot (Vitis tokayensis) találtak, ami azt bizonyítja, hogy Tokajhegyalja szőlőtermesztése is az ősi időkbe nyúlik vissza. A tatárdúlást követően IV.Béla támogatásával, több kilométer hosszú, bravúros építészeti remekműnek számító pincerendszert alakítottak ki. Mátyás király idejében hazánk már Európa egyik leghíresebb szőlőtermesztő országa volt. A szőlőtermesztés és a borkészítés már több ezer évvel ezelőtt ismert volt az ország kedvező éghajlati adottságú vidékein."

Magyarországon 160 féle bor készül 3,5-4,5 millió hl-ből, amihez a borszőlőt 76 ezer hektár területen termesztik. (forrás)

Mielőtt továbbmennénk, egy kis érdekesség: Genfben, egy svájci magánbank alatt, földrengésálló falak és biztonsági kamerák között található Svájc legbiztonságosabb borraktára, ahol széfben őrzik a legértékesebb borokat. Kódokkal és dupla kulccsal lehet hozzáférni a széfekhez. Teljes kapacitása 100.000 palack, ami jelenleg még nincs teljesen kihasználva, ugyanis 137 ügyfél 37.000 palacknyi bora hűsöl a kellemes hőmérsékleten. A borszéfet bárki igénybe veheti (cikk itt). 

Vissza a svájci borvidékekre! Az alábbi "bortérkép" is a borklub honlapjáról van, csakúgy mint az alatta lévő adatok.
Kép innen


Néhány adat a svájci borklub oldaláról:
Szőlővel telepített területek országszerte ca. 14´500 hektar
Nyugat-Svájc 11´500 hektar
Kelet-Svájc 2´600 hektar
Dél-Svájc 1´000 hektar
Borfajták kb. 20´000
Bortermelés kb. 1´340´000 hl
Főbb szőlőfajták vörös: Gamay, Merlot, Pinot Noir
fehér: Chardonnay, Chasselas, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Riesling, Silvaner
Régiók és boraik:
Vaud  Aigle, La Côte, Féchy, Mont-sur-Rolle
Wallis Ardon, Dôle, Ermitage, Fendant, Fully, Heida
Kelet-Svájc Beerliwein, Landwein
Neuenburg Boudry, Bielersee, Colombier, Œil de Perdrix, Twann
Lavaux Chardonne, Dézaley, Epesses, Lutry, St-Saphorin
Chablais Yvorne



Wallis - Több mint 5.000 hektár termőterülettel az ország délnyugati részében található Wallis kanton a legnagyobb borvidék Svájcban. A Rhone folyó mentén 110 km hosszan terül el. A különösen napos mikroklíma rendkívül jó körülményeket biztosít a szőlőtermesztéshez. Az ősszel oly gyakori meleg főn (szél), ill. az éjszakára lehűlő levegő nagy hőmérsékletkülönbségeket okoz, ami tovább serkenti a szőlő érését. Meglepő látvány, amikor a magas hegyek meredek oldalán szőlőműveléssel találkozik az ember. Itt találhatóak az európai kontinens legmagasabban fekvő szőlői - 1.100 méteres magasságig. Grimentz-ben gleccser bort is lehet kóstolni, aminek az a különlegessége, hogy a hordókat sosem ürítik ki teljesen, a benne maradtra öntik rá mindig az újat. Ilymódon a legöregebbi boruk 125 éves.

Sion, Wallis kanton fővárosa ad otthont az ország legnagyobb borászatának, az Espace Province-nak, melyet 1930-ban alapítottak és több mint 4.000 szőlősgazdától vásárolja fel a szőlőt. A hétköznapi boroktól a különlegességekig minden megtalálható a kínálatukban. Az Espace Club keretében 40 féle bort lehet ingyenesen megkóstolni, majd a kiválasztott kedvencet (kedvenceket) az Espace Millésime nevű shopban megvásárolni. 12 személytől főzőkurzust is tartanak, Espace Gourmand néven.

A legjelentősebb wallisi vörösborfajta a Dole (ez csak egy a sok közül), aminek nagy tradíciója van és ismét divatba jött.

Svájc borfővárosa Sierre, ahogy rendszeresek a borral kapcsolatos rendezvények, mint pl. a VINEA nevű szabadtéri borkiállítás és -vásár. A város szívében több mint 150 borász termékei találhatók meg, minden év szeptember elején.

A Wallisi Szőlő- és Bormúzeum több, mint múzeum, mert egy 6 km-es, 80 információs táblával tűzdelt tanösvényt is magában foglal - Salgesch és Sierre között. Kb. 2,5 órára van szükség ehhez a programhoz. Sierreben található a Chateau de Villa, ami egyike azon kevés 17. századi patríciusházaknak,  melyeket máig jó állapotban állnak. A benne működő étteremben 5 friss tejből készült sajtféléből előállított raclette rendelhető. Ezen kívül itt található az ország egyik legnagyobb helyi borokból álló borkínálata (Önothek): 600 féle borból lehet választani.



Tessin - Az Alpoktól délre, a Gotthard-on átkelve az ország egyetlen olasz nyelvű kantonjában találjuk magunkat. Az Alpok komplett vonulata választja el az ország többi részétől, no meg a nyelv és az általában jóval kellemesebb, napsütéses időjárása (évi 2.300 napos óra, Magyarországon 1.700-2.100 óra). Ez utóbbi a szőlőtermelőknek is igencsak jól jön. Ezen a linken az ország jónéhány városában mért napsütéses órák száma található, havi bontásban. Ebből látható, hogy Wallis fővárosában, Sionban is 2.000 körüli, azaz magas a napsütéses órák száma. Tessinben a Dél-Franciaországból 1907-ben behozott Merlot érzi a legjobban magát, ez a legjelentősebb szőlő- és borfajtája ennek a régiónak. Az importra azért volt szükség, mert egy betegség az összes szőlőfajtát kipusztította. Mostanában fehérbort is készítenek a Merlot-ból, nem is kis sikerrel.

A kanton fővárosa Bellinzona, egy igazi, olaszos hangulatú kisváros - már magában megér egy misét, vagy legalábbis egy látogatást pl. 3 vára miatt. Szombat délelőttönként hangulatos, nyüzsgő piacba vetheti bele magát a látogató, ahol minden kapható, mi szem-szájnak ingere és a környéken terem vagy készül. 

A Via delle Vigne nevű borút 8 km hosszú, mely a szőlőkön át vezet és csodálatos kilátást nyújt a vándor számára. Útközben borospincék, éttermek sora várja a betérőket. Ha pedig szeptemberre időzítjük ezt a túrát, a Bacchica Bellinzonese-ről (link itt, itt, itt és itt is) sem maradunk le, ami Tessin legnagyobb borvására, zenés, táncos, népviseletes programokkal.

Mendrisio-t sem érdemes a borkedvelőknek kihagyni, állítólag már a városka is csodaszép. Itt készülnek a leghíresebb tessini borok és idevalósi a 2013-as sommelier világbajnok is, Palolo Basso, aki 54 ország 56 versenyzője körül került ki nyertesként. 

A Monte Generoso és a Monte San Giorgio között, mely egyébként az UNESCO világörökség része, egy valóságos üdülőparadicsom található - ínyencek részére.



További linkek

Általános
http://www.weinclub.ch/derwein/region/ch.html - ez igen hasznos, a terroirról és a szőlőfajtákról is ír, de még a metszés fajtájáról is, régiónként - én nem ebből dolgoztam
http://www.swisswine.ch/german/bienv/main.asp
http://de.wikipedia.org/wiki/Weinbau_in_der_Schweiz
http://www.weinlandschweiz.ch/
http://www.ernestopauli.ch/wein/schweiz/Schweiz-Detail.htm
http://www.schweizerweinecke.ch/weinbaugeschichte.html
 http://www.borutazo.hu/magazin/svajcnak_fontos_borai_kulfoldi_nepszerusitese_2012_05_07-m150.html - magyarul
http://www.foodandwine.hu/2011/08/19/svajci-franc-alpabzug-pizokel-und-speck-recept/ - magyarul
http://borfoldrajz.blogspot.ch/2013/02/2011-charles-favre-petite-arvine.html - magyarul

Wallis
http://www.walliser-weine.ch/
http://www.ernestopauli.ch/wein/schweiz/schweizwallis.htm
http://www.valais.ch/de/Aktivitaeten-Erlebnisse-Sommer/Gastronomie-Wein/Walliser-Wein.html
http://www.lesvinsduvalais.ch/einkellerer/vins-valais-liebe-ersten-schluck.html

Tessin
http://www.ticino.ch/de/gastronomy-and-traditions/Wine
http://www.blick.ch/life/essen/tessiner-merlot-2008-die-perlen-id59945.html
http://www.tenutabally.ch/files/best-of-merlot-6-12-2010.pdf

2013. május 28., kedd

100.000!

Egy pillanatig nem néztem oda (ide) és átlépte a blog olvasottsága a bűvös és számomra hihetetlen 100.000-es határt! Különös érzés ez, hiszen amikor elkezdtem, nagyon nem voltam járatos az ilyesmiben (ez látszik is az első néhány hónap bejegyzéseiben), nem olvastam blogokat és azt sem gondoltam, hogy bárki rá fog találni az enyémre. A családnak és a barátoknak küldtem mindig linket kezdetben, ha új poszt került fel, hogy tudják, mi újság velünk.

Aztán alig telt el néhány nap, vagy hét, már nem is emlékszem, meglepődve láttam, hogy más országokból is olvasnak. Ezt nagyon izgalmasnak találtam. Az, hogy tudom, hogy ennyien olvasnak, olvastok, nem változtatott azon, hogy miről és hogyan írok, csupán annyiban, hogyha egy - számomra - nagyon érdekes témát találok és annak egy kicsit alaposabban utánajárok, akkor szeretném, ha minél többen elolvasnák. A statisztikák azt mutatják, hogy az én érdeklődési köröm és a tiétek, kedves olvasók, nem mindig esnek egybe, de ez így van rendjén. :)

Ha már így alakult, hogy ennyien követtek, szeretném ezt megköszönni nektek és bízom benne, hogy a jövőben is érdeklődéssel olvassátok majd a bejegyzéseket! :)

2013. május 27., hétfő

Banános mangókrémleves

Újabb leves, ezúttal teljesen saját kreáció. Boginak ez sem ízlett, viszont Józsinál abszolút bejött, azt kérte, hogy nehogy változtassak rajta, viszont sürgősen írjam fel, hogy hogy készült.

Szokás szerint a szükség, ill. az itthon lévő alapanyagok szülték. Így a következők kerültek bele:

2 db mangó, kockákra vágva
1 db banán, karikákra vágva
3-4 dl víz - ebben főztem kb. 10 percig a gyümölcsöket (aki ehet nyers gyümölcsöt, annak főznie sem kell)
fahéj, szerecsendió, kurkuma és 1 csillagánizs kerültek még bele fűszerezés gyanánt
2,5 dl kókusztejet öntöttem még hozzá, miután megfőtt

Végül összeturmixoltam. Én még egy kis citromlevet tettem volna hozzá, de Józsi nem engedte. Hűtve az igazi és igencsak laktató. Nem éppen szezonális gyümölcsökből készült, de azért jól esik a nyári melegben. Igaz, abból egyelőre csak egy kis kedvcsinálót kaptunk, de már a 18 foknak és a napsütésnek is nagyon örültem.

2013. május 22., szerda

Fehérboros ananászkrémleves

Ezt most gyorsan megörökítem, mert nagyon finomra sikeredett. Szokás szerint átalakított receptről van szó. Az eredeti recept innen van.

Ahogy én csináltam - végy hozzá ...

1 db nagy ananászt
3-4 dl száraz fehér bort (2011-es Mezzacorona Chardonnay Trentino DOC-ot használtam)
őrölt szegfűszeget (érzésre - én is szerettem, amikor ilyen instrukciót kaptam)
vaníliarúd kikapart belsejét
2 dl vízet
2,5 dl kókusztejet

Az ananászt a fűszeres, vízzel felhigított borban kb. 15 percig főztem, majd hozzáadtam a kókusztejet és összeturmixoltam. Melegen ajánlom, mondhatnám, de hidegen talán még finomabb. Ebben a reménytelenül ronda, hideg időben (kint 10 fok van) jobban esik melegen.

Akinek belefér a diétájába, nyomhat rá egy kis tejszínhabot is ...

"Enyhe telünk van"

Fotó innen
Ezzel a felkiáltással kezdte Józsi a mai napot, az ablakon kinézve. És milyen igaza van ... 10 fok van ...

Lassan két hónapja várjuk, hogy megérkezzen a tavasz. Időről időre meg is mutatja magát, a legszebb oldaláról, de csak azért, hogy újra visszatérjen a hangulatgyilkos, szürke, esős idő. Azt hittük, ennél már csak jobb jöhet - hát tévedtünk! Péntekre havazást ígérnek és nem csupán a hegyekbe! Az 500-1000 méter közötti sávban is havazhat (cikk).

A magasabb vidékeken pedig már most télies az időjárás. Tegnap Graubünden kantonban az A13-as autópálya egy szakaszát 3,5 órára lezárták, mert a havazás miatt több autó is megcsúszott, kicsúszott.


A mezőgazdaság is 2-3 hetes csúszásban van, ráadásul a takarmány minősége sem az igazi, így a tehenek kevesebb tejet adnak. Ilyen se fordult még elő, eddig Svájc úszott a tejfölöslegben. A Coop már most bejelentette, hogy emelni fogja a tejtermékek árát, ugyanis a tej felvásárlási ára is emelkedett (55,5-ről 69 rappenre, kg-onként). Az ország vajtartalékai (ki gondolta volna, hogy ilyen is létezik?) is az alsó határon vannak, pedig eddig arról cikkeztek, hogy Svájc gyakorlatilag egy vajhegy tetején csücsül. Ebben az évben, időszakban 75%-kal kevesebbet kell exportálniuk, mint az előző év azonos időszakában, annyira lecsökkent a tej- és így a vajmennyiség. Cikk itt.

2013. május 20., hétfő

Rhododendron minden mennyiségben



Már a parkhoz (Park Seleger Moor) vezető út is meseszép (ha Zürichsee felől az Albispasson keresztül haladunk), de vigyázat, 2-ből 2 GPS adta meg magát és döntött úgy, hogy csakazért sem segédkezik az odatalálásban! A park honlapján ugyan tökéletes leírás található arról, hogy milyen útvonalon közelíthető meg a hely, de hát minek is nyomtatná ki az ember, ha úgyis van GPS-e, ami odavezesse ... 

Zürichtől csak egy ugrásnyira van egyébként, déli irányban, Zug felé és alapvetően majdnem végig autópályán lehet odajutni, már ha az ember el nem téved. 

A park nevét alapítójáról, Robert Selegerről kapta, aki a Zürichi Tavaszi Virágkiállítás új vezetőjeként 1953-ban ellátogatott a vidékre, különleges fenyő után kutatva. Rá is talált egy szép példányra, ami annyira megtetszett neki, hogy ahelyett, hogy kivágatta volna, földlabdástól kiásatta. Így derült ki, hogy ezen a helyen ugyanolyan a talaj, mint Hollandiában és Észak-Németországban a nagy rhododendron ültetvényeken. Nem is csoda, hiszen lápvidékről, mégpedig úgynevezett dagadólápról van szó, ami több ezer évvel ezelőtt jött létre 2 gleccser találkozásánál, ahol később moréna alakult ki. Még a világháborúk során is tőzeget gyűjtöttek ezen a helyen, melyet kiszárítva a barnaszénhez hasonló fűtőértékű anyagot kaptak. A tőzeg elhalt mocsári és vizinövényekből képződik. A dagadólápok kizárólag esővízből táplálkoznak, olyan a talajuk, mint egy szivacs, vizük és tőzegük mindig szélsőségesen savanyú (pH < 4), ez tökéletes a rhododendronok számára, amik ezen kívül nagy vízigényűek is. Itt mindkettő adott számukra.

Herr Seleger nem habozott sokáig, még abban az évben vásárolt egy darabka földet és azonnal el is kezdte a rhododendronok betelepítését. Az 1956-os tél azonban különösen kemény volt és szinte az összes növény kifagyott. Herr Seleger azonban nem adta fel, túrabakancsot húzott és nagy útra indult. A világ számos pontjára ellátogatott, olyan helyekre, ahol nagy hidegek vannak, a rhododendronok azonban mégis megélnek. Így jutott el többek között Kanadába, Alaszkába, Oroszországba, Kínába, de még Nepál magas hegyeire is. Az onnan magával hozott hidegtűrő tövekből keresztezéssel különlegesen szép színű és télálló fajokká alakította, melyekkel benépesítette a lápot, mely ma már az ő nevét viseli (Seleger Moor). A természetnek is teret engedett (próbálta volna megállítani), új patakok, tavak jelentek meg. 


A 12 hektáros park és a láp megőrzése érdekében Herr Seleger átadta azt egy alapítványnak, ami 1988 óta a Migros kezelésében van. Minden bevételt, ami a belépőjegyekből és a növények értékesítéséből származik, a park fenntartására fordítják.

A fő attrakció a májustól júniusig a rhododendronok virágözöne, a júniustól virágzó tündérrózsa és a számos páfrányféle, azonban a tájékoztató szórólap hónapokra bontja, hogy mikor milyen látványosság fogadja a látogatót. A buja növényzet nemcsak színpompájával, hanem illatával és a békák kórusával is elvarázsolt minket (engem legalábbis mindenképpen). Gyalogösvények hálózzák be a parkot, összesen 3 km hosszan.




A környékről még nem is írtam. Tiszta időben - és most éppen az volt - az Alpok számos hegycsúcsa látható a park melletti parkolóból. Az ember legszívesebben az egész napot ott töltené ...




2013. május 17., péntek

Fiatalok és az alkohol

Fotó innen

Ha most gonosz akarnék lenni, egyszerűen azt mondanám, hogy a svájci fiatalok a nagy jólétben nem tudják, mit kezdjenek magukkal. De nem akarok az lenni. Ennek ellenére mégis az az érzésem, hogy ez így van. És ez nagy probléma, több szempontból is.

Itt van pl. az alkohol- és drogfogyasztás, valamint a dohányzás. Egy közvéleménykutatás szerint, melyet Genf és Waadt kantonban élő 57 családban végeztek, a szülők nagy részének fogalma sincs arról, hogy csemetéjük mi mindent kipróbált, vagy netalán fogyaszt már. 87%-uk gondolja úgy, hogy az ő gyerekükkel - ilyen szempontból - minden rendben van. Az ENSZ Egészségügyi Világszervezetének (WHO) felmérése alapján azonban a 13 éves svájci gyerekek 57%-a fogyasztott már alkoholt. A dohányzással kapcsolatban is alulbecsülik a szülők gyermeküket: 77%-uk feltételezi, hogy még nem dohányzott a gyerek, miközben a 15 éveseknek csak 44%-a nem próbálta még ki a cigit. Sajnos a drogokkal is sokkal korábban találkoznak, mint 10 évvel ezelőtt. Valószínűleg a nagyobb zsebpénz is hozzájárul a fogyasztás megugrásához, hiszen minden különösebb nehézség nélkül meg tudják venni a gyerekek maguknak, amit szeretnének.

A probléma természetesen nem korlátozódik Svájcra. Az EU 1993-ban létrehozott Drog- és Drogfüggőség Megfigyelési Központja (EMCDDA) által végzett kutatás szerint, melyet 34 ország 100.000 fiataljának megkérdezésével minden 4 évben végeznek el, 2011-ben az európai - 15-16 éves - fiatalok 18%-a fogyasztott drogot. A 2007-es adatokkal összehasonlítva ez az arány szerencsére nem nőtt, de még így is igencsak magas. Az ezt megelőző 1995-2003-as időszakban volt megfigyelhető egy nagyobb növekedés, amikoris 11%-ról 20%-ra ugrott a drogfogyasztás ebben a korcsoportban. 79%-uk számolt be arról, hogy alkoholt fogyasztott, de a nagyobb mennyiségű alkoholfogyasztás sem mutatott növekedést. A fiúk 43, a lányok 38%-a állította, hogy volt olyan este, amikor 5 pohár alkoholnál többet fogyasztottak. 28%-uk cigizik.

Thinkstock
Fotó innen

Egy másik kutatás szerint, amit egy kicsit idősebb korosztály (19-26 évesek) körében végeztek az derül ki, hogy a fiatalok sokkal több alkoholt fogyasztanak, mint azt eddig gondolták róluk. Az italozás csütörtök este kezdődik, pénteken este már többet isznak, csúcspontját pedig szombaton esténként éri el. Ekkor a lányok átlaga 5,5, a fiúké 8 pohár alkohol, a válaszadók közül a legnagyobb mennyiséget egy este alatt 25 (lány), 28 (fiú) pohár alkohol fogysztása jelentette. 1 pohár alatt 2,5 dl sört, 1 dl bort vagy 0,25 dl pálinkát kell érteni.

Még egy kutatás, ezúttal Zug kantonból azt mutatja, hogy minden 3. fiú és minden 5. lány a 15 éves korosztályból hetente legalább egyszer fogyaszt alkoholt, de a 13 évesek közül is minden 10.! Azzal indokolták, hogy egy partyhoz egyszerűen hozzátartozik az ivás.

Egy német kutatás szerint azok a fiatalok (10-17 év közöttiek), akik alkoholreklámokat néznek (vagy többször láttak már), lényegesen nagyobb arányban isznak. Azok, akik nem nézik, 20%-uk ivott már legalább egyszer, azok viszont, akik legalább 10-szer látták, 90% fölött. Az ehhez a hírhez kapcsolódó alábbi grafikonon az is látható, hogy a fiúk nagyobb arányban isznak (piros az összesített eredmény, sárga mutatja a lányokat, narancssárga a fiúkat), és 20,4%-uk az elmúlt hónapban legalább egyszer kóma-részegre itta magát (jobb alsó sarok)!

Grafik Alkoholkonsum Jugend
Grafikon innen


Pro-Kopf-Konsum in der Schweiz
Grafikon innen
Az alábbi grafikonon azt láthatjuk, hogy mely alkoholokat részesítik előnyben az egyes korcsoportok. Ebből kiderül, hogy a fiatalok többnyire sört isznak, az életkor előrehaladtával pedig egyre inkább átveszi a vezető helyet a bor.


Pro-Kopf-Konsum in der Schweiz


Nézzünk egy nemzetközi összehasonlítást, ahol - minő meglepetés - Magyarország áll az 1. helyen az alkoholfogyasztás tekintetében. Az adatok 100% alkoholra vonatkoznak, 1 évre vetítve.

Konsum Pro Kopf in Litern (in reinem Alkohol 100 Vol. %)


Ez a grafikon pedig azt mutatja, hogy az egyes országokban milyen alkoholt isznak az emberek.


Konsum Pro Kopf in Litern (in reinem Alkohol 100 Vol. %)


Én még mindig nem térek magamhoz az adatoktól, egyszerűen meg vagyok döbbenve, hiszen 13-16 éves gyerekekről, fiatalokról van szó!

Ezeknél a mennyiségeknél nem csoda, ha magatehetetlen, kómás állapotba kerülnek, sokan szándékosan! Így próbálják csökkenteni az iskola vagy a munkahely által okozott stresszt és "kikapcsolni", ellazulni. Gyakori az is, hogy mielőtt elmennek egy szórakozóhelyre, valakinél összegyűlnek és ott "bemelegítenek". Ez a bemelegítés azonban nem befolyásolja a szórakozóhelyen elfogyasztott alkohol mennyiségét, noha már az is bőven elegendő lenne, amit bemelegítésként megittak. Így fordul elő, hogy 2007-ben 1700 fiatalt szállítottak alkoholmérgezéssel kórházba, 60%-uk fiú/férfi. Ennek nemcsak a szervezetre, hanem a pszichére is súlyos hatásai vannak. Részegen megnő az agresszióra való hajlam, nem ritka vandalizmus és a verekedés, valamint az autós balesetek sem. A kijózanítás költsége 1500 frank, amit a Krankenkasse fedez. Megelőzésképpen azt tervezik, hogy a kijózanítás költségét a jövőben a szülőknek kelljen állniuk. Természetesen sokan ellenzik, hiszen nemcsak a fiatalok isszák le magukat a sárga földig, miért csak őket (ill. szüleiket) büntetnék ilyen diszkriminatívan? - érvelnek.

" Az alkohol kihat a fiatalember egészségére és megakadályozza a normális fizikai és pszihikai fejlődését. Korán létrejönnek a szervi zavarok és a vegetatív akadályok. Nagyon gyorsan létrejönnek az egyéniség zavarai:

  1. gyors hangulatváltozás,
  2. nemtűrés,
  3. ingerültség,
  4. a szülők és az idősebb személyek iránti meleg érzelmi viszonyok elvesztése,
  5. a társadalom iránti kötelesség elhanyagolása.

Az alkohol tartalmú italok hatással vannak az idegrendszerre, megbénítva a magasabb idegműködést, amely biztosítja a fizikai és lelki ellenőrzést az ember munkája és viselkedése felett. Létrejön az alacsonyabb központok felszabadulása, ami jó kedvhez, legyőzhetetlenség érzéséhez, valami szép élményhez, stb. vezet. Az ilyen hatás miatt az alkohol tartalmú italokat vagy mértékletesen vagy mérték nélkül használják. 


A káros hatások sokfélék:

  1. sűrű az alkohol mérgezés veszélyes utóhatásokkal,
  2. megtompítja az iskola, a célzott időtöltés és a szórakozás iránti érdeklődést,
  3. lecsökkenti az önbírálatot és ezért a viselkedés neveletlenné válik, megengedhetetlen dolgok és törvénybe ütköző cselekedetek történnek." (idézet innen)

Nemrég történt eset, amikor egy fiatal lány egy nagy italozós buli során tök részegre itta magát, annyira, hogy nem tudta, mi is történik vele. Ezt használta ki egy jellemtelen, etikátlan (a negatív jelzőket sorolhatnám) alak, aki bevonta a lányt egy pornófilm forgatásba, még szerződést is aláíratott vele. A forgatás még aznap este megtörtént. Néhány nappal később a lány ismerősei találtak rá az inerneten a filmre és hívták fel a figyelmét rá. Ő persze szégyenében majd elsüllyedt és jogi úton gondolkodik.

A Blaues Kreuz és a ProJuventute Alapítvány ajánlásai aggódó szülőknek:
  • Hagyatkozzunk a megérzéseinkre. Ha felmerül a gyanú, ne dugjuk a fejünket a homokba, beszéljünk a gyerekünkkel. A kutakodást, kémkedést nem ajánlják, balul sülhet el!
  • Mondjuk el a gyerekünknek direkt módon, világosan és kevés szóval (egyszerűen összefoglalva), hogy miért aggódunk.
  • Kérdezzük meg gyerekünket, hogy hogy áll az alkoholhoz és a drogokhoz, mit gondol róluk. Így párbeszéd alakulhat ki.
  • Ha a gyerekünk kitér a válaszadás elől, ne adjuk fel. De fogadjuk el azt is, hogy a gyerek - is - a saját hibájából tanul.
  • Biztassuk gyerekünket arra, hogy szabadidejét értelmesen töltse el, pl. csatlakozzon valamilyen egyesülthez (Svájcban minden elképzelhető tevékenységre van egyesült, Verein, amik a közösségi élet magját képezik).
  • Ne vigyük túlzásba a zsebpénzt.


Mint minden másban is, azoknak a szülőknek vannak jó esélyeik, akik kamaszkorig is hiteles, következetes nevelésben részesítették gyermeküket és jó személyes példával járnak elöl.

További oldalak, cikkek a témában, magyarok, amiket nem integráltam a posztba, mert egy svájci hírből indultam ki: itt, itt (elgondkodtató cikk), itt és itt.

Az SRF dokumentumfilmje a témában:

2013. május 16., csütörtök

Elektronikus média és a gyerekek

Kép innen

Ez egy olyan téma, amivel muszáj foglalkozni, nem dughatjuk homokba a fejünket. Ma már a gyerekek mindennapi életének is része a digitális média. Az iskolákban is felismerték ezt, és a badeni Bezirkschuléban 1 hónapon keresztül foglalkoznak is most vele. Pl. 1 héten keresztül minden gyereknek írnia kellett, hogy mikor mit mennyi ideig használ - a kínálat ma már igen nagy: tv, telefon, mobil, számítógép, játékkonzol. A szülők számára rendezett tájékoztató előadáson összegezték az eredményeket - a prezentációban a 166 első osztályosának (otthon 6.-osnak számítanának) összesített eredménye hangzott el, de a terem végében ki volt függesztve az osztályonkénti statisztika is, ugyanis nagy eltérések voltak az egyes osztályok között.

Mind a gyerekek, mind a szülők számára megdöbbentő volt az eredmény, ugyanis a gyerekek nagy része heti 6-10 órát tölt az elektromos médiák használatával, szabadidős tevékenységként, vagyis az eredménybe nem számít bele a számítógépen írt házi feladat. 9%-uk (ebben az adott iskolában, az első évfolyamon) heti 20 óránál is többet! Ez rengeteg idő, amit régebben a barátoknál, a játszótéren, a grundon, biciklizéssel, olvasással töltöttek a gyerekek. (német nyelvű kisfilm itt)

Mi tagadás, én is sokat ülök a számítógép előtt. A blog(ok) írása, az elektronikus ügyintézés (hihetetlen, de mindig akad valami), a barátokkal való kapcsolattartás, ami a távolság miatt nem megy személyesen, a kirándulások megtervezése, a fényképek letöltése, feltöltése - mind sok időt igényel. És itt jön a személyes példamutatás jelentősége. Nekünk, szülőknek van a legnagyobb szerepünk abban, hogy gyerekünknek a megfelelő példát mutassuk - ebben a témában is. Hiába mondják el az iskolában a tanárok, vagy a meghívott prevenciós szakértő, hogy egy 11-13 éves gyerek számára a napi maximum 1,5 óra, amit a tv, a számítógép, a játékkonzol előtt tölthet, ha mi, szülők más példát mutatunk, semmit nem fog érni.

Az ajánlott - maximális - médiahasználati idő életkoronként a következőképpen néz ki:
  • 2 éves korig semmi!
  • 2-3 éves kor között 10-15 perc
  • 4-5 éves kor között 30 perc
  • 6-8 éves kor között 45 perc
  • 8-11 éves kor között 1 óra
  • 11-13 éves kor között 1,5 óra
  • 14-16 éves kor között 2 óra

Internetfüggőnek hivatalosan az tekinthető, aki heti 35 óránál több időt tölt az internet előtt (FB-ozás, chatelés, online játékok, stb.). A svájci gyerekek 3-4%-áról beszélünk, ahol a lányok vannak nagyobb arányban jelen - a szociális igényük miatt többet chatelnek. A függőség nem egyik napról a másikra alakul ki, ezért a figyelmeztető jelekre fel kell figyelnünk.

Ezek a következők:
  • Elveszti a kontrollt az internethasználat fölött, szélsőséges esetben más tevékenységek között is azon jár az esze.
  • Egyre visszahúzódóbb a társasági kapcsolatokban, a családi és baráti "eseményekből" is kihúzza magát.
  • Az iskolai és iskolán kívüli (sport, szakkörök, különórák) aktivitása is csökken.
Ajánlott kisfilm a témában.

A mobiltelefon, számítógép (tabletek is), játékkonzolok ma már a mindennapi élet részei. Ezek használatának megtiltása nem vezet sehová, sőt, ellenkező hatást ér el, csakúgy, mint minden tiltás. A mi feladatunk a példamutatáson kívül a felelős és helyes médiahasználatra megtanítani gyerekünket. Nem hagyhatjuk őket magukra, hogy tapasztalás, esetleg rossz tapasztalatok útján tanulják meg. A veszélyekre is fel kell hívni a figyelmüket.

Íme néhány jó tanács, amit kaptunk:
  • Határozzuk meg és állapodjunk meg abban, hog milyen szabályokat kívánunk bevezetni. A szülők egyetértése fontos.
  • Ezeket a szabályokat beszéljük meg a gyerekünkkel és jussunk vele egyezségre.
  • Állítsunk fel időbeli korlátokat a hétköznapokra és hétvégére.
  • Figyeljük, hogy gyerekünk tartja-e magát a szabályokhoz.
  • A telefonnak, tabletnek legyen egy - a gyerekszobán kívüli, látható helyen lévő - meghatározott "parkolója".
  • A mobiltelefon inkább feltöltőkártyás legyen, mint korlátlan használatot biztosító előfizetés.
  • Alkalmanként nézzünk közösen filmet, játsszunk vele online játékot, vagy a játékkonzolon, esetleg chateljünk - utána beszéljünk róla. Így könnyebben bele tudjuk élni magunkat a helyzetébe és azt is látjuk, mire hogy reagál.
  • Ne legyen tv, játékkonzol a gyerekszobában. Ha a számítógép ott van, 4x-esére nő a - szülők által - nem kívánt tartalom megtekintése.
  • A korhatáros filmek, játékok korhatárának betartására figyeljünk.
  • A szexről és brutalitásról nyíltan beszéljünk a gyerekünkkel, életkorának megfelelően. Előbb utóbb a filterfunkciók beállítása ellenére úgyis belebotlanak és sokkolhatja őket, de mindenképpen káros hatással van rájuk az, amit ott látnak, különösen, ha erről nem is mernek beszélni.
  • A napi beszélgetési témák közé vegyük be a digitális médiákat is. Ne csak arra figyelmeztessük, hogy lejárt a megadott idő, hanem kérdezzük meg, mit látott, olvasott, milyen eredményt ért el a játékban - ez beszélgetés legyen, ne vallatás.
  • A képernyőt ne használjuk digitális babysitter-nek. Legyenek közös programjaink, amikor csak lehetséges. A gyerekek 44%-a unalomból ül a képernyő (tv, számítógép, játékkonzol) elé!

Internettel kapcsolatos tippek szülőknek:
  • Ne engedjük az internethasználatot, amíg nem tud olvasni a gyerekünk.
  • Érdeklődjünk az iránt, hogy mit csinál a gyerekünk az interneten.
  • Legyünk mellette (vagy később álljunk készen, kérdezzünk esetleg rá), hogy meg tudjuk válaszolni a kérdéseit.
  • Hívjuk fel a figyelmét a cyber-bullying-ra (intenetes vagy mobilon érkező zaklatás) - ez elől nem lehet olyan egyszerűen elmenekülni, hiszen a zaklató legtöbbször anonym és a digitális média a nap 24 órájában elérhetővé teszi az embert.



Tippek gyereknek, vagyis mi az, amit mindenképpen mondjunk el nekik (ezt a listát akár ki is nyotathatjuk, mit beszélek, továbbíthatjuk is nekik - kicsit eltér attól, amit itt leírtam):
  • Soha ne adjon ki személyes információt - név, cím, tel. szám, életkor (kizárólag a szülő beleegyezésével)!
  • A jelszavát senkivel ne ossza meg!
  • Sose posztolja, ha elutazik a család, ne posztoljon a nyaralás alatt fényképeket a nyaralásról! Nem csak a barátai láthatják.
  • Chat-partnerrel (akivel az interneten ismerkedett meg) csak szülő jelenlétében találkozhat.
  • Ha a chat-room-ban bárki kényes (szexuális jellegű, vagy agresszióra utaló) kérdést tesz fel, ne válaszoljon, azonnal lépjen ki és szóljon a szülőnek.
  • Ő maga is tartsa be a chat-room szabályait. 
  • Legyen tisztában vele, hogy minden, amit egyszer posztolt az interneten, vagy SMS-ben, MMS-ben elküldött, önálló életre kel! Sosem törölhető. Ha mi magunk töröltük is, a szolgáltató nem, vagy éppen már valaki továbbította, megosztotta, elmentette. Különösen igaz ez az érzékeny tartalmakra, egy picit idősebbeknél (amikor az aktuális szerelmüknek szerelmi vallomásként meztelen fotót küldenek magukról, majd a szakítás után az egyik úgy próbálja lejáratni a másikat, hogy azt másiknak is továbbküldi - nagyon helyes rajzfilm erről, gyerekeknek való).
  • Nézzük meg közösen elektronikus névjegyét az interneten, ebből látszik, mások mit találnak meg róla.
  • A törvény megsértéséért (pl. pornografikus, brutális tartalom továbbítása) már 10 éves kortól büntethetőek (legalábbis Svájcban)!
Az alábbi képregény egy svájci oldalról származnak, ahol az internet veszélyeit mutatják be egyszerű történeteken keresztül. Németül tudóknak érdemes megnézni.

 http://geschichtenausdeminternet.ch/bilder/02_date/date_de.jpg
Ezt a kisfilmet mindenképpen érdemes gyerekünkkel együtt megnézni (magyar nyelvű).

A www.saferinternet.org oldalon magyar nyelven is számos információ (ill. a fenti kisfilm) található, ill. van magyar oldala is (ajánlott ezt is tanulmányozni). Itt több kisfilm is van, amit gyerekünkkel közösen meg tudunk nézni a biztonságos internethasználatról. Nem tudom hangsúlyozni, mennyire jó  és hasznos oldal!

Az előadáson egyébként sok ingyenes tájékoztató anyag volt a témában, ill. a prevenciós központ munkatársa kikölcsönözhető könyveket is hozott magával (praktikus mozgó-könyvtár, a kölcsönzési papírt helyben kitöltve azonnal el lehetett vinni a könyveket, 4 hetes időtartamra, postai visszaküldéssel vagy személyes visszavitellel).

Az infó anyagok a hasznos tanácsokon kívül sok linket is tartalmaztak, ahol tovább lehet kutatni a témával kapcsolatban.

www.clicksafe.de (sok szűrőprogrammal)

Néhány magyar oldal az internettel kapcsolatban:

2013. május 15., szerda

A kaktusz virága

... avagy Zürich szukkulens, vagyis pozsgásnövény-gyűjteménye. Nem káromkodom, szukkulensnek nevezik a szárazságtűrő növényeket, ide tartoznak a kaktuszok és sok sivatagi növény, de pl. az agave, a majomkenyérfa és a kövirózsa is.

Igen, örömmel jelentem, máris utánajártam az egyik programnak, amit az előző posztban ajánlottam. Az időjárás végre - még ha csak a mai napra is - helyreállt és nagyon csábított egy kis kirándulásra. Eredetileg egy kis hangulatjavító hajókázásra gondoltam a Zürichsee-n, de aztán vitt a lábam tovább a tóparton, egészen a Sukkulentensammlung-ig (kaktusz és pozsgásnövény kiállítás). Gondoltam, megnézem magamnak a helyet, mivel Bogi szereti a kaktuszokat és szülinapi ajándékként meglepetésből elvinném oda. Felderítettem a terepet és másnap el is mentük közösen.

Útközben fedeztem fel, hogy Zürichben is van virágóra, nem csak Genfben, sőt szökőkút is a tóban - lehet, hogy itt több a látnivaló, azért nem váltak annyira híressé, mint Genfben? A genfinek neve is van: Jet d'eau.




Nos, a kaktusz-kiállítás megér egy misét! Zürich belvárosából gyalogosan is könnyedén elérhető a déli (a várossal a hátunk mögött a hajóállomástól jobbra) parton haladva, de busszal is megközelíthető (a Bürkliplatz-ról megy a 161-es és a 165-ös), 4 perc alatt ér oda és közvetlenül előtte áll meg. Rögtön ott van egy strand is, közös a parkolójuk.


Én igazándiból nem vagyok oda a kaktuszokért, noha lenyűgöző a sokféleségük és a természet találékonysága, azonban a virágaik valami csodaszépek!










A kiállításon kontinensenként rendezték a növényeket, mindegyiknek egy-egy üvegházat szentelve, amik egymásból nyílnak. Mindegyikben van oktató-anyag, egy óriási könyv, képekkel, több nyelven. Mivel egyedül voltam, volt időm el is olvasni ezeket, és mondhatom, hihetetlen érdekes a téma.

 
Így tudtam meg, hogy nem minden kaktusz, ami annak látszik, vagyis amit annak hívunk mi, laikusok, sőt, a tüske sem egyszerűen tüske, németben és angolban 2, ill. 3 külön szó is van rá (Dorn a kaktuszé, Stachel a rózsáé). Egész más a rózsa tövise, mint a kaktusz tüskéje (jé, magyarban is más szóval fejezzük ki). A rózsa tüskéje viszonylagos robosztussága ellenére felszínesen kapcsolódik a szárhoz, ezért könnyen el is távolítható, ugyanis ez módosult levél, míg a kaktusz tüskéje egy belső szerv külső folytatása.





Az egyszerűség kedvéért egy kis leírás a pozsgásokról a Wikipediaból:
"A pozsgás növények megvastagodott, húsos törzsében vagy leveleiben raktározó sejtekből álló szövetek vannak az esős időben felvett víz tárolására. Rendszerint olyan, többnyire meleg éghajlatú helyeken élnek, ahol hónapokig nincs eső. Úgy alkalmazkodtak ehhez, hogy szervezetük hosszabb idő alatt használja fel az egyszerre és gyorsan felvett, aránylag kevés vizet és a benne oldott tápanyagokat.

Aszerint, hogy szárukban vagy leveleikben tárolják-e a vizet, a pozsgás növényeket két nagy csoportra: törzsszukkulensekre és levélszukkulensekre osztják. Előbbiek közé tartoznak az Amerikából származó kaktuszfélék nagy többsége mellett az Afrikában honos Euphorbia-fajok. A másik csoportba, a levélszukkulensekhez soroljuk az amerikai agávé- és az afrikai aloéféléket és még sok más pozsgás növényt."

Az euphorbia fajok a kutyatejfélék. Ezek is rendkívüli változatosságot mutatnak, közel 1.700 fajjal.Az egyéves növényektől az ismert szobanövényeken át a fatermetű pozsgásokig minden előfordul. Sok fajuk könnyen összetéveszthető a kaktuszokkal. A kaktuszoknak azonban minden esetben több tüske áll ki egy pontból és valamiféle szöszösség is előfordul a növényen, míg a kutyatejféléknek csupán egy, esetleg kettő tüskéje áll ki egy pontból. Másik ismertetőjele a kutyatejféléknek a fehér nedv. Ezen növények minden része mérgező.

Eddig abba se gondoltam bele, hogy hogy szaporodnak a kaktuszok. Hát sokan pl. magról, mások dugványozással. A helyszínen lehet 2 frankért magokat vásárolni, és van kaktuszföld is - mindez becsületkasszás, meg tájékoztató anyagok a kaktuszok ápolásával kapcsolatban. Hetente egyszer ingyenes szaktanácsadás is van.


Jó szívvel ajánlom ezt a programot, ilyenkor májusban tényleg gyönyörű, ahogy virágba borulnak. És ne feledkezzünk meg a kinti sziklakertről sem, mint ahogy én azt első alkalommal tettem. A belvárosba ajánlom a gyalogos visszautat, a part ugyanis nagyon szép, egy ősfás parkon keresztül visz az út, ill. a sétány, elhaladva a vitorláskikötő mellett is.

 Mivel közvetlenül a belváros mellett van ez a partszakasz és a park, nem mellékesen a tőzsde közelében, ebédidőben rengeteg fekete öltönyös (de nem a Men in black!) férfi sétál a parton, egy partmenti étterembe tartva, vagy onnan vissza a munkába. Jó idő esetén pedig aki csak teheti, kint van a szabadban, parkokban, parton, padokon - minden hely foglalt. (Apró betűs szolgálati közlemény, a közeli hajóállomáson van ingyenes nyilvános WC).